Berikut adalah resep, bumbu, dan cara membuat otak-otak mie:
Bahan:
4 potong otak-otak yang masih beku
200 gram mie telur
1 wortel, iris tipis
1/4 kubis, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh kecap asin
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Air secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
Cara Membuat:
Rebus mie telur dalam air mendidih hingga matang, kemudian tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang dan harum.
Masukkan wortel dan kubis, aduk-aduk hingga sayuran layu.
Tambahkan saus tiram dan kecap asin, aduk rata.
Masukkan otak-otak yang telah dipotong kecil-kecil, aduk rata dengan sayuran.
Tambahkan air secukupnya, aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata dan masak hingga kuah menyusut.
Ambil sebagian mie telur yang sudah dimasak, tambahkan ke dalam wajan, aduk rata dengan kuah dan bahan lainnya.
Angkat dan sajikan otak-otak mie dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng.
Untuk cara penyajiannya, Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau seledri sebagai hiasan dan menambahkan sedikit air jeruk nipis atau sambal sebagai pelengkap. Selamat mencoba dan semoga berhasil